1993年澳门政府开始计划成立一所专责提供旅游教育及培训的高等院校，以配合本地区的旅游发展政策。经过两年的筹备工作，于1995年正式成立澳门旅游学院，受澳门特别行政区政府社会文化司监督。
截至2020/2021学年，澳门旅游学院设有2个校区，3个学校，1个研究中心，2个校内实习单位，教职员工352人，学位课程学生1701人，培训课程学生12483人。
据2023年2月学院官网显示，澳门旅游学院下设3个学校和1个培训中心：旅游管理学校、酒店管理学校、持续教育学校、世界旅游教育及培训中心。持续教育学校不提供学位教育，提供专业资格认证和以下领域的持续教育课程：酒店、餐饮、文化遗产及旅游、零售会展及商业管理、创意艺术及资讯科技、健康及康体、语言文化。
澳门旅游学院通过长期更新发布4项报告以监测澳门旅游业的变化及其影响：澳门旅游承载力研究（TCC）、澳门旅游满意度指数（MTSI）、澳门游客概况及细分调查（VPS）、澳门人力资源监察（MHRM）。学院还开展了一系列政策研究，为相关问题的政策和战略提供信息。
据2023年2月学院官网显示，澳门旅游学院下设3个学校和1个培训中心：旅游管理学校、酒店管理学校、持续教育学校、世界旅游教育及培训中心。
持续教育学校不提供学位教育，提供专业资格认证和以下领域的持续教育课程：酒店、餐饮、文化遗产及旅游、零售会展及商业管理、创意艺术及资讯科技、健康及康体、语言文化。
世界旅游教育及培训中心与联合国世界旅游组织开展合作项目，主要提供八天培训课程和技术实习计划。
澳门旅游学院设有多元化的课室、剧场、礼堂和会议场地，并提供一系列不同的实习和培训设施，例如：计算机室、文化遗产数码档案室、酒吧及茶艺教室、模拟前台接待处、模拟房务课室、教学厨房（包括中餐厨房、点心厨房、饼房、西餐厨房）、餐厅课室（中式及西式模拟餐厅）、水疗教学室、清洁教学室、美容教室、绘画室、英语中心/摄影课室、学生温习室和图书馆等，同时整个校园亦覆盖无线网络。
澳门旅游学院有良好的绿化环境，学生可以在学生休息室，休闲区和学生及员工餐厅放松休息，更可善用院内五个运动场地进行不同的体育活动及个人训练。
望厦校区：室内多用途运动场（排球和羽毛球适用）、壁球室、室外多用途运动场（手球、五人小型足球、篮球和网球适用）和健身室（配备多种重量训练器材，设有跑步机、踏步机及瑜伽垫）。
氹仔校区：健身室（配备不同类型的心肺功能训练器材，包括划船机、跑步机、滑雪机和踏步机，以及其他重量训练器材）。
东亚楼是一座21层高的学生宿舍，为非本地学生提供住宿，大部分房间均为双人卧室，同时提供有限的单人卧室。楼层分为男生楼层和女生楼层（不提供男女混合楼层和房间）。
护理中心为所有旅游学院学生提供紧急医疗和护理服务，两个校区各由一名合资格医生在护理中心提供服务。
1993年澳门政府开始计划成立一所专责提供旅游教育及培训的高等院校，以配合本地区的旅游发展政策。经过两年的筹备工作，于1995年正式成立澳门旅游学院，受澳门特别行政区政府社会文化司监督。
截至2020/2021学年，澳门旅游学院设有2个校区，3个学校，1个研究中心，2个校内实习单位，教职员工352人，学位课程学生1701人，培训课程学生12483人。
据2023年2月学院官网显示，澳门旅游学院下设3个学校和1个培训中心：旅游管理学校、酒店管理学校、持续教育学校、世界旅游教育及培训中心。持续教育学校不提供学位教育，提供专业资格认证和以下领域的持续教育课程：酒店、餐饮、文化遗产及旅游、零售会展及商业管理、创意艺术及资讯科技、健康及康体、语言文化。
澳门旅游学院通过长期更新发布4项报告以监测澳门旅游业的变化及其影响：澳门旅游承载力研究（TCC）、澳门旅游满意度指数（MTSI）、澳门游客概况及细分调查（VPS）、澳门人力资源监察（MHRM）。学院还开展了一系列政策研究，为相关问题的政策和战略提供信息。
据2023年2月学院官网显示，澳门旅游学院下设3个学校和1个培训中心：旅游管理学校、酒店管理学校、持续教育学校、世界旅游教育及培训中心。
持续教育学校不提供学位教育，提供专业资格认证和以下领域的持续教育课程：酒店、餐饮、文化遗产及旅游、零售会展及商业管理、创意艺术及资讯科技、健康及康体、语言文化。
世界旅游教育及培训中心与联合国世界旅游组织开展合作项目，主要提供八天培训课程和技术实习计划。
澳门旅游学院设有多元化的课室、剧场、礼堂和会议场地，并提供一系列不同的实习和培训设施，例如：计算机室、文化遗产数码档案室、酒吧及茶艺教室、模拟前台接待处、模拟房务课室、教学厨房（包括中餐厨房、点心厨房、饼房、西餐厨房）、餐厅课室（中式及西式模拟餐厅）、水疗教学室、清洁教学室、美容教室、绘画室、英语中心/摄影课室、学生温习室和图书馆等，同时整个校园亦覆盖无线网络。
澳门旅游学院有良好的绿化环境，学生可以在学生休息室，休闲区和学生及员工餐厅放松休息，更可善用院内五个运动场地进行不同的体育活动及个人训练。
望厦校区：室内多用途运动场（排球和羽毛球适用）、壁球室、室外多用途运动场（手球、五人小型足球、篮球和网球适用）和健身室（配备多种重量训练器材，设有跑步机、踏步机及瑜伽垫）。
氹仔校区：健身室（配备不同类型的心肺功能训练器材，包括划船机、跑步机、滑雪机和踏步机，以及其他重量训练器材）。
东亚楼是一座21层高的学生宿舍，为非本地学生提供住宿，大部分房间均为双人卧室，同时提供有限的单人卧室。楼层分为男生楼层和女生楼层（不提供男女混合楼层和房间）。
护理中心为所有旅游学院学生提供紧急医疗和护理服务，两个校区各由一名合资格医生在护理中心提供服务。
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